【澎湖美食】傻愛莊：縣定古蹟老房子裡的美味在地料理1321－畢業之旅

澎湖縣馬公市新生路14號。(06)926-3693。

※ 11:00~15:00；17:00~22:00

「傻愛莊」這幢房子很有古典美，有歐洲巴洛克的優雅氣質、又帶一點殖民地風格、內部還有閩南建築中的紅磚與日式的榻榻米包廂，真是中西合璧、古今融合。原來這是澎湖第一任民選縣長官邸改建的，被列為三級古蹟呢！

1994年開業的「傻愛莊」，門聯寫著「傻子能身修休戚與共人咸敬」，「愛心非口訣從善如流望益彰」，這應該是老闆的座右銘吧！人若能篤實行善，必有福報啊！善哉！

這是間餐廳也是咖啡館，可以多人吃合菜也有一人的餐點麵食。不只用餐氣氛好，菜色種類也很多樣化。

(餐點有合菜也可單獨前往，價位合理)

首先上桌的是「珊瑚餅」，可說是傻愛莊的招牌菜之一。爲什麼要叫做珊瑚餅呢？有人說是餅內加了紅蘿蔔，顏色有點粉紅看起來像珊瑚的顏色一樣。也有人說是因為加了些許珊瑚粉（能吃嗎？）。真相倒底如何？

(珊瑚餅)

真正的答案是：這是老闆娘研發的第一種餅，那時她剛好做夢夢到珊瑚，而珊湖正是澎湖代表性的特產，所以就叫珊瑚餅囉！（本貓是直接打電話去問店員，其實一通電話花不了多少錢，請大家不要自己瞎猜，以訛傳訛，OK？）

珊瑚餅裡面有加地瓜泥，吃起來有淡淡的甜，還不錯吃。

(抓餅)

另外這抓餅也很香酥，好好吃。

(仙人掌涼麵)

既然是「新仙心體驗」，當然要有仙人掌料理囉！

仙人掌汁的顏色豔紅，滋味微酸，用來製做涼麵，讓麵條的顏色變得很新奇。配上和風醬汁和白菜，滑溜間又有爽脆感。

(松柏長青)

這是一道清爽的開胃菜。

(將軍蛋)

使用澎湖將軍嶼的酸瓜煎的蛋，滋味獨特又有在地特色，好吃。

(泡菜炒年糕)

本貓比較喜歡吃這種韓式年糕，感覺比寧波年糕更緊實Q彈，配上泡菜真是完美的組合。

(夏日鳳排)

這居然是素肉，做的跟葷肉好像。搭配生菜很清爽。

(肉絲炒花菜干)

這道料理是為了不浪費吃不完的菜，把白色花椰菜曬乾製成花菜乾（據說不能用綠色的花椰菜），金山萬里一帶也有這道菜。這菜吃起來意外個爽脆，和平常煮的花椰菜軟軟的完全不同的口感，味道也清爽，不像一般醃菜偏鹹，用肉絲炒過美味又下飯。

(炒青菜)

新鮮空心菜與清脆豆芽菜一起炒。

(椒麻雞)

這椒麻雞做的不錯，炸工和調味都好，但是雞肉塊好少，不夠大家分，有點可惜。

(小管燉豆腐)

澎湖的小管很有名，在產地吃當然新鮮不在話下，雖說做得不錯，但是小管份量太少，不夠大家分。

這裡順帶講一個菜單設計的觀念，如果這道菜是要提供八人合菜，那麼其中重要的食材最好就有八份。例如蝦子最容易做到，八人合菜總不會只上六隻蝦吧？不然你是要客人怎麼分？像這小管也應該要符合菜單設計。魔鬼都在細節裡啊！

(豬油拌飯)

本店有供應古早味豬油拌飯，雖然不油膩，但感覺比較一般。現在要找到好吃的豬油拌飯並不是很容易。

(海菜吻仔魚湯)

來到澎湖當然要以在地海鮮湯物來結尾啦！這「海菜吻仔魚湯」鮮美好喝又營養。

(水果)

(餐廳一角)

(杯盤狼籍)

總之，「傻愛莊」的古蹟建築頗有風味，用餐氣氛很好。菜色種類很多並且有澎湖在地特色，無論是來用餐或是來喝咖啡都是不錯的選擇。

◎ 貓大爺澎湖自由行旅遊及美食特輯

(2012/12/08)

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